Пшеница
важнейшее культурное зерновое раст. сем. злаков. Насчитывается 13 культурных видов П. Исключительное значение имеют два вида П.-мягкая и твердая. По продовольственному и экспортному значению, а также по величине посевной площ. в СССР П. занимает ведущее место среди других хлебных злаков. По сравнению с 1913 г. площ. под П. значительно выросла. В 1913 г. П. занимала площадь в 31,65 млн. га, в 1928 г. 27,73 млн. га, в 1932 г. 34,6 млн. га и в 1934 г. 36,2 т лн. га. П. СССР более высококачественна, чем П. зап. стран (П. Ю.-В. СССР содержит белка в среднем до 21 % против 13% в П. зап. стран).