не синтезируются клетками животных и человека и поступают в организм в составе белков пищи. Для человека Н.а.: валин, лейцин, изолейцин, треонин, метионин, фенилаланин, триптофан, лизин и в нек-рых случаях аргинин. Для разных животных набор Н.а. неодинаков. Отсутствие или недостаток Н. а. приводит к остановке роста, падению массы тела, нарушениям обмена в-в, при острой недостаточности - к гибели организма.